Foto: Bernardo Gomes

Moda do ‘Morango do Amor’ vira material didático em escola de gastronomia de Maricá

O Restaurante Escola, iniciativa da Prefeitura de Maricá administrada pelo Instituto de Ciência, Tecnologia e Inovação (ICTIM), está utilizando a moda do “Morango do Amor” como parte do conteúdo ensinado em suas aulas. A sobremesa, feita com morango, brigadeiro e calda vermelha, foi reinventada por estudantes e instrutores como forma de aprimorar o ensino e estimular a prática de técnicas culinárias no local, que tem como foco a capacitação profissional e a inovação gastronômica.

“Além dessa receita, os alunos estão desenvolvendo outras criações com morango, como o Copo da Felicidade, merengues e tortas de frutas. Aproveitamos as novidades que viralizam nas redes sociais para incentivar a criatividade e colocar em prática o que aprendem, sempre com um toque da culinária de Maricá”, afirma Paolla Schietti, coordenadora técnica do projeto.

O espaço oferece cursos em diversas áreas, como confeitaria, panificação, preparo de drinks, produção de pizzas e atendimento em restaurantes. A proposta é qualificar os participantes para o mercado de trabalho por meio de vivências práticas e do uso de produtos da região.

“Muitos chegam aqui em busca de uma nova chance, seja para mudar de vida ou realizar um sonho. A gastronomia serve como um caminho para essa transformação, com conhecimentos que podem ser aplicados no dia a dia”, explica Paolla.

Além da formação profissional, o Restaurante Escola realiza atividades como o “Cozinhando Saberes”, que une culinária e educação. Nele, estudantes da rede municipal aprendem sobre pratos típicos de outros países enquanto reforçam disciplinas como matemática, geografia e idiomas.

O uso de ingredientes locais, como pimenta rosa, ora-pro-nóbis e flores comestíveis, é parte essencial do treinamento, reforçando a identidade cultural e a sustentabilidade. Enquanto o “Morango do Amor” encanta nas redes, no Restaurante Escola ele se torna mais que uma moda passageira – vira uma lição que prepara futuros profissionais da gastronomia.